人間一趟，不過大雨一場。今日谷雨，每年4月19-21日，太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為“谷雨”，這也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣?！对娊?jīng)》中說：“習(xí)習(xí)谷風(fēng)，以陰以雨”。 谷雨對應(yīng)的是暮春時(shí)節(jié)，此時(shí)氣溫逐漸升高，民間有“清明斷雪，谷雨斷霜”的俗諺。谷雨是“雨生百谷”的意思，這個(gè)時(shí)節(jié)降水量會(huì)明顯增加，農(nóng)田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。而及時(shí)又充足的降雨量，能夠保證谷類作物茁壯成長。所以谷雨，是一個(gè)讓耕種者心生歡喜的節(jié)氣。 谷雨時(shí)節(jié)，北方有食香椿的習(xí)俗。此時(shí)正好是香椿上市的最佳時(shí)節(jié)，當(dāng)季的香椿芽嫩爽口，食之有香味，一旦錯(cuò)過這個(gè)時(shí)候，椿芽便會(huì)變老而難以入口。
南方則有谷雨采茶的習(xí)俗。此時(shí)溫度適中，雨量充足，茶樹經(jīng)過一冬的休養(yǎng)，被春雨滋潤后，芽葉變得飽滿翠綠，茶香逼人。據(jù)說谷雨這天的茶喝了可清火氣，明雙目。因此，谷雨采茶，已成規(guī)矩。
過去，民間還有“走谷雨”的風(fēng)俗。古人十分注重順應(yīng)時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健，谷雨時(shí)節(jié)濕邪易入體。因此這天，青年婦女們會(huì)相約出游或走親訪友，到大自然中，三五好友游山玩水，享受陽光，補(bǔ)充陽氣，進(jìn)而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。
谷雨節(jié)氣，標(biāo)志著春季的結(jié)束與夏天的開始。這個(gè)期間，春雨滋潤大地，萬物生長迅猛，農(nóng)事生產(chǎn)進(jìn)入繁忙階段?！坝晟?，谷生酒”，因此谷雨時(shí)節(jié)也是一年中最適宜釀酒的時(shí)期。此時(shí)日平均氣溫在20-22度之間，溫和濕潤的氣候十分適宜白酒的發(fā)酵，進(jìn)而成就美酒的誕生。
谷雨與白酒，兩者在農(nóng)耕文化的交織中相互成就。谷雨催生五谷，白酒源自五谷精華。在谷雨時(shí)節(jié)，農(nóng)人辛勤勞作，以換取秋日的豐收。而辛苦之余，他們愛端起一杯酒，這一杯五谷釀造的白酒也總能夠緩解他們身心的疲乏。
在春天最后一個(gè)節(jié)氣，惜春愛酒的人們，執(zhí)著于呼朋引伴，在春日里共飲一杯酒。這杯酒，歷經(jīng)秋霜冬雪，在萬物生長的春天，更顯香醇甘洌，它可以抵消勞作之苦，也讓我們更有能量去應(yīng)對下一個(gè)忙碌的季節(jié)。
